Przyjęcia to świetna okazja do spotkań ze znajomymi. Jest w końcu czas potańczyć, dobrze zjeść, spędzić wieczór w miłym towarzystwie. Te same prawidłowości dotyczą także dzieci. Dla nich spotkanie z rówieśnikami to zawsze ogromna atrakcja – niech więc i one również mają szansę na dobrą zabawę. Takie domowe kinderbale nie wymagają wielkiego nakładu pracy i można je zorganizować spontanicznie z dnia na dzień. Oto kilka świetnych porad jak się przygotować do imprezy dla naszych pociech.

 

impreza karnawalowa 9

 

Poznajcie 5 porad jak zorganizować takie przyjęcie.

1. Pomyśl o temacie imprezy. Możesz poprosić małych gości, aby przebrali się za swoje ulubione postacie z kreskówek lub aktorów czy piosenkarzy. Imprezy z przebieraniem są dla dzieci jeszcze większą zabawą, a przygotowanie strojów nie powinno być większym problemem – zawsze mogą znaleźć coś w szafie u starszego rodzeństwa bądź rodziców. Jeżeli impreza jest dość spontaniczna, to sam przygotuj czapeczki imprezowe i kolorowe maski. Koszt jest niewielki, pracy mało, a będzie dużo ubawu z tych przebieranek.Szablony do wydruku masek i czapki znajdziesz w Internecie.

Wystarczy przygotować sztywny, kolorowy papier, klej, nożyczki, cienką gumkę i kolorowe pompony. Jeżeli twoje dzieci są starsze, zostaw im wykonanie tych dekoracji, a Ty możesz ruszyć do kuchni.

jak przygotować doskonałe przyjęcie

 

2. Przygotuj kinderbalowe menu. Możesz poprosić rodziców zaproszonych dzieci o przyniesienie kilku zimnych przekąsek, a Ty zaserwuj pyszną ciepłą zupę krem z grzankami, którą przygotujesz w 30 minut dzięki blenderowi z funkcją gotowania Tefal Easy Soup. To będzie idealny i zdrowy początek.

Przepis na zupę: (4 porcje)

- ½ kg brokułów

- 2 ziemniaki

- 1 litr bulionu (przygotowany wcześniej lub 2 kostki rosołowe rozpuszczone w 1 litrze wody)

- 2 łyżki śmietany

- chleb tostowy

- oliwa z oliwek

- mieszanka ziół

- szczypiorek

- 4 łyżki startego parmezanu

jak przygotować doskonałe przyjęcie

 

Przygotowanie jest banalne. Obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę, brokuły dzielimy na cząstki i myjemy. Wlewamy do blendera 1 litr wody i wkładamy kostki rosołowe lub wlewamy bulion, dodajemy brokuły oraz ziemniaki i włączamy urządzenie na program „Zupa z kawałkami warzyw”, które gotuje zupę przez 25 minut. Ten czas możesz poświęcić na dekoracje stołu, bo w blenderze zupa się nie przypali, nie wykipi i nie musisz jej mieszać. Po prostu nastawiasz program, a urządzenie jak skończy samo Cię przywoła do kuchni. Wtedy dodasz śmietanę, naciśniesz program blendowania i doskonała zupa gotowa. W blenderze Tefal Easy Soup zupa utrzyma temperaturę jeszcze przez 40 minut, więc jest czas na przygotowanie grzanek, a później oczekiwanie na małych gości. Podasz zupę w idealnej temperaturze bez stresu i nerwów. Chleb tostowy kroimy w małą koskę, wlewamy odrobinę oliwy z oliwek na rozgrzaną patelnię i wrzucamy kostki chleba. Obsmażamy go z każdej strony, często przewracając. Zupę bezpośrednio z blendera Tefal Easy Soup wlewamy do bulionówek, dekorujemy ją pokrojonym szczypiorkiem, startym parmezanem, a na wierzchu posypujemy chrupiące grzanki.

 

jak przygotować doskonałe przyjęcie

 

3. Udekoruj stół i przekąski. Imprezy dla dzieci to czas na małe szaleństwo – idealne są konfetti, serpentyny i kolory. Nie zapomnij o tych dodatkach, dekorując stół. Rozsyp konfetti na stole, dorzuć kilka serpentyn, aby było wesoło i imprezowo. Do napojów możesz przygotować mieszadełka z patyczków do szaszłyków i kolorowych pomponów, a do dekoracji przekąsek wykonaj szpilki z mniejszych pomponów i wykałaczek.

 

jak przygotować doskonałe przyjęcie

 

Dzięki tym dodatkom Twój stół będzie wyjątkowy, a dzieci w dobrych humorach.

 

jak przygotować doskonałe przyjęcie

 

4. Przekąski. Umówmy się jednak, że nie ma szans, by dzieci spędziły cały czas przy stole.  Nie należy więc zapominać, że w czasie zabawy lubią złapać coś słodkiego w rękę, nie przerywając swoich zajęć. Zrób dla nich pyszne tosty francuskie z ich ulubionym kremem czekoladowym. W tym zadaniu pomoże Ci opiekacz Tefal Ultracompact. Dzięki płytom z powłoką zapobiegającym przywieraniu tosty wyjdą doskonałe.

 

Przepis na tosty francuskie z czekoladą i truskawkami:

- chleb tostowy

- krem czekoladowy

- truskawki

- jajko

- kilka łyżek mleka

 

jak przygotować doskonałe przyjęcie

 

Posmaruj tosty kremem czekoladowym i ułóż na nim kilka plasterków truskawek. Złóż kanapkę, a wierzch chleba posmaruj roztrzepanym jajkiem z mlekiem i włóż na parę minut do opiekacza Tefal Ultracompact. Urządzenie ma lampkę sygnalizacyjną, która ułatwia Ci zadanie, bo zawsze wiesz kiedy tosty są już gotowe. Opiekacz posiada też zabezpieczenie w postaci rygla i izolowaną rączkę, więc dzieciaki nie dobiorą się do tostów w czasie ich przygotowywania. Takie kanapki świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.

 

 

5. Porozmawiaj z sąsiadami. Przejdź się po sąsiadach i uprzedź, że robisz imprezę dla dzieci i będzie trochę głośniej niż zwykle. Określ godzinę, do której najmłodsi będą się bawić, aby sąsiedzi wiedzieli czego się spodziewać. Dzięki temu będzie nikt nie będzie zdenerwowany krzykami i śmiechem dobiegającymi z twojego domu!

 

jak przygotować doskonałe przyjęcie

 

Tak przygotowaną imprezę Twoje dziecko i jego przyjaciele będą wspominać na pewno długo. Dzięki urządzeniom Tefal przygotowanie dań i nakarmienie kilku, kilkunastu osób stanie się łatwe i przyjemne, a tobie zaoszczędzi sporo czasu i niepotrzebnego stresu przed przyjściem małych gości. Sprzątanie po imprezie też będzie łatwiejsze, bo Blender Tefal Easy Soup ma funkcję łatwego czyszczenia, a opiekacz Tefal Ultracompact dzięki nieprzywierającej powłoce szybko i prosto daje się umyć. Miłej zabawy!

 

 

Kasia Ogórek, autorka bloga Twoje DIY

www.twojediy.pl

 

Przygotowanie kolacji z konkretną kuchnią to bardzo dobra zabawa i poznawanie nowych smaków, a także obcej kultury. Włoska kuchnia jest na tyle uniwersalna, że każdemu trafia w gusta. Kto nie lubi pizzy? Jeszcze te wszystkie pyszne pasty, pesto, sery, oliwki, pomidory i cała gama ziół. Kuchnia włoska jest aromatyczna i sycąca. Zapraszając przyjaciół na taki wieczór, możesz przygotować wyjątkową ucztę i przy okazji zorganizować miły wieczór, który znajomi zapamiętają na długo. Tego wieczora dopasuj kolorystę stołu do barw flagi włoskiej. Serwetki, obrus, kilka małych flag wetkniętych w kwiaty, czy zakąski stworzą nie powtarzalny klimat, a Waszych gości przeniosą w podróż do pięknej Italii.

W przygotowaniu włoskiego wieczoru pomoże Ci robot planetarny Tefal z linii Masterchef Gourmet oraz garnki ze stali nierdzewnej Tefal Linia Duetto, które wyróżniają się bardzo nowoczesną linią i designerskim wyglądem. Robot jest urządzeniem wielofunkcyjnym i szybko jego za pomocą przygotujesz kilka dań.

 

włoska kolacja12

1. Kup wino. Poszukaj dobrego włoskiego wina. Taki wieczór powinien mieć najlepszą oprawę. Winem przywitaj gości i pozwól się im delektować jego bukietem. Nalewaj wino jak kelner w najlepszej włoskiej restauracji.

właska kolacja2

2. Naucz się kilku zwrotów po włosku. Przywitaj swoich gości już w drzwiach głośnym „Buongiorno”, a przy nakryciu połóż mały słowniczek zwrotów grzecznościowych po włosku oraz nazwy dań, jakie będziecie jeść. Poproś gości, aby polskie słowa zastępowali zwrotami po włosku. Zobaczysz ile ubawu, będzie przy tym.

włoska kolacja 3a

3. Włoska sałatka caprese z malinami. Na dobry początek i wzmocnienie apetytu przygotuj sałatkę.

 

Przepis na sałatkę caprese z malinami:

2 pomidory malinowe

Mozzarella

Maliny

Gotowy sos sałatkowy włoski

Rucola

Ułóż rukolę na półmisku, a na niej pokrojone pomidory malinowe naprzemiennie z plastrami mozzarelli. Sos włoski wymieszaj z 3 łyżkami wody i taką samą ilości oliwy z oliwek, polej pomidory i ser. Na koniec dołóż kilkanaście malin, bo to one rewelacyjnie pokreślą smak przekąski.

włolska kolacja13

włoska kolacja4

 

4. Pyszna brunschetta. Wspaniała włoska przekąska, a do tego tak łatwa w przygotowaniu. Przygotuj bagietkę, 3 drobno posiekane pomidory, 1 dobrze pokrojoną cebula, posiekany ząbek czosnku, suszoną bazylia i oregano, sól i pieprz do smaku, mozzarellę. Bagietkę pokrój ukośnie i wstaw do piekarnika, aby chlebek się przy rumienił. Pomidory, cebulę, czosnek, przyprawy dobrze wymieszaj, a następnie nałóż na grzanki. Na wierzch po plasterku sera i znowu na kilka minut do piekarnika, aby ser się pięknie rozpuścił na pachnących grzankach.

włoska koacja9

włoska kolacja5

 

5. Zrób makaron i domowe bazyliowe pesto. Ugotuj makaron wstążki w garnkuTefal linia Duetto, który idealnie nadaje się do tego zadania, ponieważ dzięki nowoczesnej i funkcjonalnej pokrywce z otworami w dwóch rozmiarach odlejesz wodę z garnka nie używając kolejnego naczynia, jakim jest sitko. Mając te garnki w domu, możesz zrezygnować i odłożyć do lamusa tradycyjne sitka. Teraz za każdym razem odcedzisz ziemniaki, warzywa, makaron dzięki garnkom Tefal Duetto bez większego problemu. Będziesz zachwycony tym drobnym, ale jakże ważnym udogodnieniem. Woda na makaron zagotuje się bardzo szybko, a to wszystko za sprawą grubego dna. Garnki Tefal Duetto nadają się do wszystkich typów kuchenek, a ich wygląd pozwala na podawanie dań bezpośrednio w nich.

Odcedź makaron i zrób bazyliowe Pesto.

włoska kolacja7

Przepis na bazyliowe Pesto:

- świeża bazylia (jedna szklanka)

- oliwa z oliwek 3 łyżki

- 1 ząbek czosnku

- orzechy nerkowca 30 g

- starty parmezan

-sól i pieprz do smaku.

włoska kolacja10

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera kielichowego, w który jest wyposażony robot planetarny Tefal z linii Masterchef Gourmet. Dzięki niemu mam idealne Pesto, które mieszamy z ugotowanym makaronem. Palce lizać.

włoska kolacja8

6. Pizza tego wieczora jest obowiązkowa. Prawdziwa włoska pizza jest cienka, chrupiąca z sosem pomidorowym, różnymi rodzajami sera i aromatycznymi ziołami. Tego jednego wieczora można zaszaleć i przygotować własną wersję pizzy.

Mój przepis na ciasto na pizzę jest bardzo prosty:

35 g drożdży

½ szklanki mleka

1 łyżeczka cukru

3 łyżki oleju

Sól

Niecała szklanka mleka

 

Przygotowanie pizzy zaczynamy od zrobienia rozczynu. Do rondelka ze stali nierdzewnej Tefal Linia Duetto wlewamy mleko, rozdrobnione drożdże, cukier i delikatnie podgrzewam, aby mleko było letnie. Rozpuszczam w nim drożdże, a następnie dodajemy 6 łyżek mąki i dobrze mieszamy. Zostawiamy rozczyn do wyrośnięcia.

włoska kolacja1

Do misy robota planetarnego Tefal Masterchef Gourmet wsypuję resztę mąki, rozczyn, sól, a w trakcie wyrabiania również olej, a robot już sam pięknie wyrobi mi ciasto na idealną pizzę. Ciasto odstawiam na chwilę pod przykryciem i teraz mam czas na przygotowanie sosu i dodatków.

 

Przepis na sos do pizzy:

- przecier pomidorowy w słoiczku,

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- wyciśnięty ząbek czosnku

- 2 łyżeczki cukru

- suszona bazylia i oregano

- pieprze, sól do smaku ewentualnie ostra papryka.

 

Wszystkie składniki pięknie wymiesza nam Tefal Masterchef Gourmet, a sos będzie gładki i jednolity.

 

Dodatki do pizzy to już jest kwestia gustu gospodarzy i ich gości.

Przygotuj na przykład cienko pokrojone pieczarki, salami, szynkę parmeńską, kolorową paprykę, oliwki, anchois, ukolę, pomidorki koktajlowe i wiele innych dodatków, jakie lubisz.

Z serów warto mieć mozzarellę, gorgonzolę, parmezan, cheddar i wiele innych, które akurat lubicie.

włoska kolacja11

Zaproś gości do wspólnej zabawy w komponowanie własnej pizzy. Będzie to dobra zabawa. Możecie przy tym ćwiczyć włoskie słówka.

włoska kolacja12

Tak przygotowana kolacja musi się udać. Może będzie to dla Was i Waszych znajomych początek spotkań z kuchniami świata. Bon Appetit!

 

Kasia Ogórek, autorka bloga Twoje DIY

www.twojediy.pl

 

 

Sezon na grilla to przede wszystkim wiosna i lato. Dzięki nowoczesnej technologii pysznym, grillowanym mięsem możemy się cieszyć o każdej porze roku.

900_tajemnica_tkwi_w_dodatkach

Grillowanie w maju stało się w Polsce czymś w rodzaju symbolu dobrego początku wiosny i radości ze spędzania czasu na świeżym powietrzu. Elektryczny OptiGrill Tefal sprawi, że wiosenne, smakowite wspomnienia będą mogły do nas powrócić o dowolnej porze roku, niezależnie od pogody na zewnątrz.

OptiGrill upiecze za nas mięso, ryby i inne potrawy zupełnie samodzielnie i to w stopniu, w którym najbardziej lubimy. To dobra nowina nie tylko dla smakoszy, ale też dla tych wszystkich z nas, którzy nie czują się mistrzami grillowania. Wiadomo, że tradycyjne grille ogrodowe to czasem urządzenia dosyć kapryśne i wymagające ciągłej uwagi. Elektryczny grill Tefal nie pozostawia nas na łasce pogody, jakości węgla drzewnego, rozpałki, wilgotności powietrza, czy innych czynników.

Niezwykłe umiejętności OptiGrill wynikają z zastosowania unikalnej technologii Automatic Sensor Cooking, która polega na „inteligentnym grillowaniu”. OptiGrill automatycznie dobiera czas przyrządzenia posiłku dzięki sensorowi wykrywającemu grubość. Urządzenie posiada aż 6 programów grillowania (czerwone mięso, drób, ryby, kiełbasy, hamburgery i kanapki/panini) zapewnia automatyczne dostosowanie temperatury do każdego rodzaju żywności i doskonałe efekty grillowania.

Dodatkowo OptiGrill za pomocą kolorów informuje nas na jakim etapie przygotowania znajduje się produkt. Od żółtego, przez pomarańczowy, do czerwonego – cała paleta etapów od lekko do bardzo mocno wysmażonego.

OptiGrill pozwala przygotować beztłuszczowo – a więc zdrowo i dietetycznie – nie tylko tradycyjnie kojarzone z grillowaniem czerwone mięso czy kiełbaski, ale także drób, ryby czy alternatywę dla zwykłych kanapek, popularne panini.

Dodatkowy program urządzenia pozwala przygotowywać produkty nawet wtedy, gdy są jeszcze zmrożone. Płyty grillujące, wykonane z lekkiego stopu aluminium i pokryte nieprzywierającą powłoką, są nachylone w taki sposób, że odprowadzają swobodnie soki i tłuszcz do specjalnej tacki ociekowej.

Zdrowe jedzenie na talerzu

Grillowanie zimą? Tak! Nie ma powodu, by z tym co najpyszniejsze czekać aż do wiosny J

Marta

 

Smażenie jest najpowszechniejszą metody przyrządzania posiłków w polskiej kuchni. Osoby, które przebywają na diecie, zwykle unikają tej metody jak ognia. Znam jednak takie formy smażenia, które pozwolą zatrzymać smak naszych ulubionych potraw i jednocześnie utrzymać wagę i zdrowie pod kontrolą.

Zdrowe_smażenie_Actifry_Tefal

Smażenie to tłuszcz, a tłuszcz to kalorie. Kalorie, które nie muszą być złe. Osoby będące na diecie mającej na celu redukcję wagi uciekają przed każdym posiłkiem smażonym na tłuszczu. Ci sami z kolei po zjedzeniu posiłku, czują niepokój przed wejściem na wagę łazienkową.

W ostatnich latach zapanowała nawet moda na smażenie bez tłuszczu”. Smażyć zawsze trzeba na „czymś” i nie chodzi tu bynajmniej tylko o dobrej jakości patelnię. Do smażenia należy dobrać odpowiedni tłuszcz, którego punkt dymienia nie przekracza 180°C. Dodatkowo należy pamiętać aby półprodukty zawsze wrzucać na uprzednio rozgrzany tłuszcz oraz nie wykorzystywać ponownie raz użytego tłuszczu.

Smażenie bez tłuszczu to np. prażenie (np. orzechów) albo grillowanie na powłoce wykonanej z odpowiedniego tworzywa. Na szczęście innowacyjność produktów ciągle wzrasta i na sklepowych półkach pojawiają się nowe urządzenia do smażenia. Te urządzenia dzięki niebanalnym rozwiązaniom technologicznym pozwalają zamienić smażenie w zdrowy i prosty proces, za pomocą zaledwie jednego przycisku.

Wybrałam jako przykład jedną z najbardziej zakazanych na diecie potraw: FRYTKI. Pomogę Wam z zniesieniu tego zakazu J Wyszukanym przeze mnie bohaterem jest ultranowoczesna frytownica, czyli Tefal Actifry Express. Trudno w to uwierzyć, ale to urządzenie usmaży 1 kilogram frytek przy użyciu zaledwie… jednej 1 łyżki oleju! Frytownica dzięki specjalnej technologii Actifry pozwoli nam usmażyć rybę czy mięso w zredukowanej do minimum ilości tłuszczu, na nieprzywierającej powłoce. Jest to możliwe dzięki opatentowanej technologii równomiernego obiegu gorącego powietrza. Ku mojemu zaskoczeniu można w niej również przyrządzić desery! Urządzenie dodatkowo zaopatrzone jest w swobodnie wyjmowaną misę i nieprzywierającą powłokę.

Nie możemy mówić o prawdziwym „smażeniu bez tłuszczu”. W wyposażeniu nowoczesnej i „odpowiedzialnej” kuchni naprawdę warto wykorzystać technologiczne osiągnięcia takie jak Actifry Express i od czasu do czasu przyrządzić np. frytki, w zgodzie z naszą zdrową dietą.

Marta

 

Chleb. Znam mnóstwo miejsc z doskonałymi wypiekami. Po co więc miałbym się silić na robienie tego samemu? Żeby wszystko było, jak lubię!

Tefal zaproponował mi przetestowanie wypiekacza do chleba Nutribread. Wypiekacz ma 15 programów, które gwarantują szeroką gamę smacznych chlebów i ciastek, w tym 3 programy do wypieku chleba bezglutenowego. Do wyboru mamy 3 wielkości chleba do 1 kg. Ten wypiekacz do chleba to nowoczesne urządzenie wysokiej jakości, z elegancką, metalową obudową.

 

jak upiec zdrowy domowy chleb

Przy pierwszym podejściu postanowiłem skorzystać z własnego przepisu, ale skończyło się okropnie przesolonym chlebem, który nie wyrósł. Dopiero później okazało się, że przewróciłem stronę i pomieszałem przepisy… Postanowiłem więc iść zgodnie ze wskazówkami producenta – skorzystałem z dołączonej książki z przepisami, która była dla mnie inspiracją w tworzeniu własnego przepisu. Zabrałem się za chleb pełnoziarnisty, czyli program 5.

Oryginalne składniki na bochenek 500g to:

  • 205 ml wody
  • 1,5 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 130 gramów mąki typ 550
  • 200 gramów mąki pełnoziarnistej typ 1500
  • 1 łyżeczka suchych drożdży piekarskich

Wymieniłem olej słonecznikowy na olej z pestek dyni i dodałem mnóstwo prażonych nerkowców, migdałów i pestek dyni oraz całą paczkę dużych rodzynek.

jak upiec zdrowy domowy chleb

jak upiec zdrowy domowy chleb

 

Chleb wyrósł niesamowicie!

jak upiec zdrowy domowy chleb

Najlepszy był pierwszy kęs. Bakalii było w nim mnóstwo i to właśnie one nadały mu charakteru.

Z początku chciałem położyć na tę kromkę pieczone mięso, ale mnogość smaków w samym chlebie skierowała mnie ostatecznie w stronę dżemu. Obłęd!

jak upiec zdrowy domowy chleb

 

Marcin, autor bloga Jaja w kuchni

 

Goście zaproszeni, karnawałowe stroje na wieszaku, a karnawałowa korona czeka na swoją królową. Najwyższy czas przekroczyć drzwi kuchni i zabrać się do słodkich przygotowań. Już tylko chwila dzieli od szalonej zabawy!

Dekorować czy nie?

Ta kwestia zależy od indywidualnych upodobań. Rynek spożywczy oferuje bardzo bogatą gamę słodkich „upiększaczy”. Począwszy od spożywczych barwników o całej palecie barw (te dostępne są w postaci żeli, past, proszków), kolorowych mas i lukrów plastycznych, jadalnych perełek, posypek, kwiatków, cukrowych figurek, brokatów, klei do mocowania ozdób, opłatków z dowolnym nadrukiem i… uffff, sama nie wiem czego jeszcze… Jednym słowem – jest w czym wybierać.

Ja sama preferuję jednak umiar w ich stosowaniu – a zatem nie za często i nie za dużo. Wychodzę z założenia, że im mniej sztucznych, czy przetworzonych dodatków – tym więcej wartościowego smaku. A deser równie pięknie będzie się prezentował ozdobiony własnoręcznie przyrządzonym kremem (nie z proszku!), owocami pod każdą postacią, czy dobrej jakości czekoladą.

 

Poszukaj inspiracji

Zabrakło pomysłu? Eee, to żaden problem! Uwierz, mnie też się zdarza.

Zostań królową słodkości w swoim domu

W takich chwilach rozsiadam się na sofie, obłożona pokaźną stertą książek. Obok mnie koniecznie mała czarna i coś na przegryzkę, bo od czytania o jedzeniu szybko staję się głodna. Największym sentymentem, od lat i niezmiennie, darzę książki poświęcone słodkim deserom autorstwa Michel Roux’a i Pierre Herme’a. Francuscy mistrzowie stworzyli świetne, bardzo uniwersalne pozycje, łączące ogromną dawkę rzetelnej i przystępnie podanej wiedzy, oraz wielu, wielu inspiracji. Polecam je każdemu, również stawiającym pierwsze kroki w cukierniczej sztuce.

W poszukiwaniu pomysłów równie często szperam w czeluściach internetu. Tutaj warto jednak zachować czujność i rozważnie przyjmować treści. W zalewie informacji łatwo natrafić na słabe przepisy, niosące ze sobą katastrofę. Osobiście szczególnym zaufaniem darzę niektóre blogi. Zwłaszcza te prowadzone przez prawdziwych pasjonatów. Ich sprawdzone receptury (a często i przydatne wskazówki) są gwarancją kulinarnego sukcesu. Jestem pewna, że i Ty masz swoje ulubione?

Sprzęt do słodkich zadań specjalnych

Na dzisiejszą okazję wybrałam sympatyczną recepturę na roladę z czekoladowo – kawowym kremem. Co prawda jej wykonanie wymaga etapowości, ale bez obaw – wszystkie idą gładko. Super pomocny okazał się zwłaszcza robot Tefal Masterchef Gourmet, któremu powierzyłam znaczną część prac. Najpierw zajął się kremem. Potem unikalną trzepaczką na baczność postawił pianę z białek, a na koniec z lekkością przygotował ciasto biszkoptowe. Nie mogło się nie udać, a karnawałowe spotkanie zapowiada się pysznie!

 

To właśnie on, robot planetarny do zadań specjalnych (a nie drobne akcesoria), pełni najważniejszą rolę. Ten sprzętu cięższego kalibruz łatwością wyrabia ciasta na słodkie wypieki czy ciężkie ciasta na chleb dzięki solidnemu, wykonanemu z odlewu mieszadłu i mieszadłu hakowemu.

Nie jestem leniwa i odkąd pamiętam lubię tę całą kuchenną krzątaninę, ale jakąż ulgę przynosi świadomość, że nie wszystko musi zależeć od siły moich dłoni.  W kuchni pragnę czuć się kobieco i przede wszystkim komfortowo, dlatego stawiam na pewne i mistrzowskie rozwiązania. Wybieram przyjaciela o wielkim sercu… elektrycznym. Mój słodki pomocnik ubija lekką pianę z białek dzięki unikalnej trzepaczce Flex Whisk, a przy tym dzięki misie ze stali nierdzewnej o pojemności 4 litrówz osłoną, która chroni przed chlapaniem.

To dzięki niemu uwalniam się od najcięższych i pracochłonnych czynności, mając pewność, że pozostawiam je pod najlepszą opieką. Powierzam mu ciężkie ugniatanie najtwardszych ciast, ubijanie, ucieranie, a nawet tarcie i miksowanie.Dzięki podwójnemu ruchowi planetarnemu (jednoczesna rotacja akcesoriów oraz ruch głowicy urządzenia „po orbicie”, w przeciwnych kierunkach) robot Tefal Masterchef Gourment wyrabia, miesza i ubija wszystkie składniki aż do osiągnięcia idealnego efektu – pozwala szybko uzyskać gładką konsystencję. Lubię zerkać jak lekko i sprawnie pracuje. Mój prawdziwy wyczynowiec i to bez zadyszki!

Specjalnie dla Ciebie zostawiam kilka uniwersalnych wskazówek, do których zawsze się stosuję. Przydadzą się przy niejednym wypieku. Nie są skomplikowane, a wiedza o nich gwarantuje udane desery.

A zatem do dzieła!

- Planując wypieki (ciasta biszkoptowe, ucierane, czy na muffinki) zawsze pamiętam, aby  wszystkie produkty miały temperaturę pokojową. To oznacza, że niektóre składniki zwykle przechowywane w lodówce (a więc np. jajka, masło, mleko) zawczasu  należy z niej wyjąć. Muszą mieć czas na ocieplenie. Zupełnie odwrotnie jest w przypadku ciast francuskich (a czasem i kruchych) – te z kolei kochają chłód.

- Wiele ciast nie lubi zbyt długiego mieszania – gdy dodaję składniki suche do mokrych, wystarczy parę obrotów, tylko do połączenia składników.

- Czekolada niezwykle łatwo się przypala, a w takiej postaci nie nadaje się już do niczego. Najbezpieczniejszym sposobem na jej rozpuszczenie jest kąpiel wodna. W tym celu należy dopasować do siebie wielkością dwa naczynia: garnek, oraz metalową lub szklaną miskę, którą da się swobodnie i stabilnie oprzeć na garnku. Do miski wkładam połamaną lub posiekaną nożem czekoladę i jeśli tak akurat przewiduje przepis –  dodatkowe składniki, najlepiej by te miały temp. pokojową. W garnku zagotowuję trochę wody – tutaj uwaga! Ilość wody musi być taka, by ustawiona na garnku miska nie miała  kontaktu z lustrem wody. Ustawiam miskę na garnku i od razu zmniejszam płomień na minimalny (między miską, a parą będzie krążyła para wodna). Gdy czekolada się rozpuści zdejmuję miskę z garnka.

Zostań królową słodkości w swoim domu

- Obecność tłuszczu sprawia, że ubicie białek na pianę staje się niezwykle trudne. Z tego powodu  zwracam baczną uwagę, aby podczas rozbijania i rozdzielania jajka – do białek nie dostała się nawet odrobina żółtka. Do ubijania piany używam metalowych (ew. szklanych) naczyń. Muszą być idealnie czyste i odtłuszczone.

- Jeśli przepis przewiduje połączenie ubitej piany z inną masą – zawsze robię to ręcznie (najlepiej szpatułką, nigdy robotem czy mikserem). Lżejszą pianę przekładam ostrożnie do cięższej masy i bardzo delikatnym, „zagarniającym” ruchem dłoni  mieszam (jak najkrócej).

 

ROLADA Z KREMEM CZEKOLADOWO – KAWOWYM

Zostań królową słodkości w swoim domu

Krem:

500g mascarpone (chłodne, z lodówki)

100g czekolady deserowej

4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

3 łyżki (45ml) słodkiej śmietanki 30% – w temp. pokojowej

3 łyżki cukru pudru

Czekoladę łamię na kostki (dodatkowo siekam nożem, żeby mocniej rozdrobnić) i wraz z 3 łyżkami śmietanki, oraz granulkami kawy wkładam do metalowej lub szklanej miski (niezbyt małej). Stawiam miskę na garnku z wrzącą wodą i rozpuszczam czekoladę w kąpieli parowej (patrz dokładne wskazówki powyżej). Pod koniec mieszam, by wszystkie składniki się połączyły. Zdejmuję miskę i odstawiam na chwilę do ostudzenia.

W międzyczasie w misie robota umieszczam mascarpone i przesiany cukier puder – ucieram na niezbyt wysokich obrotach. Dodaję partiami przestudzoną, rozpuszczoną czekoladę. Przekładam krem do osobnego naczynia i odstawiam na potem (można schować do lodówki).

 

Ciasto biszkoptowe:

5 jaj (rozm. L) – osobno żółtka i białka (w temp. pokojowej)

50g mąki pszennej (np. tortowej)

50g mąki ziemniaczanej

80g drobnego cukru (ew. cukru pudru)

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Rozgrzewam piekarnik do temp. 180 st.C (grzałki góra – dół). Dużą, kwadratową blachę z wyposażenia piekarnika wykładam papierem do pieczenia. Przygotowuję czystą, świeżą ściereczkę kuchenną (lnianą lub bawełnianą).

Przesiewam do naczynia obie mąki i proszek do pieczenia.

Oddzielam żółtka jaj od białek. Wlewam białka do czystej misy robota i ubijam na sztywno. Ostrożnie przekładam pianę do innego naczynia, a w misie robota umieszczam teraz żółtka i drobny cukier – ucieram  bardzo dokładnie na kogiel-mogiel, aż uzyskam gładką, jednolitą konsystencję. Wsypuję przesiane obie mąki i proszek – teraz mieszam już niezbyt długo, tylko do połączenia składników. Wypinam misę z robota, dodaję pianę z białek i bardzo delikatnie, używając silikonowej szpatułki – mieszam ręcznie.

Wylewam masę na przygotowaną blachę, wygładzam szpatułką. Wstawiam do piekarnika na ok. 10‑12 min.

Gdy ciasto lekko się zezłoci, wyjmuję blachę z piekarnika. Gorący biszkopt zsuwam (wraz z papierem, na którym się piekł) na rozłożoną ściereczkę (brzeg biszkoptu powinien się znaleźć na brzegu tkaniny) i od razu zwijam dość ciasno ciasto razem ze ściereczką. Tak zrolowane układam na kratce i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

Rozwijam ostrożnie ostudzony biszkopt, usuwam ściereczkę i odklejam papier.  Równą warstwą rozsmarowuję na nim ok. ¾ kremu (pozostałe ¼ chowam do lodówki). Ponownie jak najciaśniej zwijam ciasto w roladę. Owijam je folią spożywczą i wstawiam na min. 1 godz. do lodówki. Gdy ciasto już się schłodzi i trochę stężeje – rozsmarowuję na jego wierzchu pozostały krem. Do momentu podania trzymam w lodówce.

 

Małgosia, autorka bloga Pieprz czyWanilia

 

1 2 3 7